

Temps total : 55min
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min
1. Eplucher les patates douces, les couper en tranches et
faire cuire à la vapeur environ 10 minutes (elles doivent rester un peu
ferme).
2. Préchauffer le four à 180 degrés, étaler la pate dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Répartir les tranches de
patates douces sur la pate.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le lait de coco et
le curry. Saler, poivrer et verser sur la pate.
4. Enfourner pour 35 minutes environ et parsemer de persil avant de servir.