©Oignons et Salade - La Ferme de Serge|Jonathan Bondu

Profitez-vous des produits locaux ?

Pourquoi manger local ?

Manger local signifie consommer des aliments produits près de chez nous. Ici, nous considérons l’échelle du Plateau de Saclay et de ses alentours comme étant locale, mais pour certains, c’est plutôt à l’échelle de la région, voire au-delà. La restauration collective considère, par exemple, qu’un produit est local lorsqu’il est consommé jusqu’à 250 km de son lieu de production.

Toutefois, manger localement ne signifie pas toujours manger en circuit court ! En effet, un circuit court est défini par le nombre d’intermédiaires entre producteur et consommateur. Il doit donc y avoir au maximum un seul intermédiaire pour consommer en circuit court.

©Fournil Vandame|Jonathan Bondu

©Yaourts fermiers aux fruits - Ferme de Viltain - Jouy-en-Josas|Jonathan Bondu

Pour (re)découvrir une diversité d'aliments

d'une fraîcheur execptionnelle

Manger local permet de réduire la distance et donc la durée des trajets entre le producteur et le consommateur. Les fruits et légumes sont ainsi cueillis à maturité, puis dégustés rapidement, permettant de révéler toutes leurs saveurs. Manger local permet donc de profiter d’aliments d’une fraîcheur exceptionnelle, dont on connaît la traçabilité, et les modes de production.

Et pour les personnes souhaitant diversifier leur alimentation, manger local permet aussi de (re)découvrir des fruits et légumes de saison, trop souvent oubliés.

©Ferme De Viltain - main cueillette fraises|Terre et Cité

©Ferme De Viltain - groseilles|Jonathan Bondu

Pour soutenir l'économie locale et

Préserver son territoire et ses savoir-faire agricoles

Manger local permet de soutenir et encourager les agriculteurs de notre territoire à se diversifier, à produire plus de produits frais et même à développer des nouveaux circuits courts locaux.

Manger local donne aussi la possibilité de rencontrer les agriculteurs, d’échanger avec eux et d’en apprendre plus sur leurs savoir-faire et sur le riche patrimoine agricole de notre territoire.

Ferme Trubuil - Pierre Bot ramassant des carottes — ©Ferme Trubuil - Pierre Bot|Jonathan Bondu

©Serge Coussens - La Ferme de Serge|Jonathan Bondu

©Robert Pirès - Hervé Givry dans une serre de la Ferme de la Closeraie - Plan large|Jonathan Bondu

©Ferme Delalande - ruches|Jonathan Bondu

©Ferme de Romainville - Mélanie Delande, ruche|Delalande

©Charles Monville - Volailles|Jonathan Bondu

©Cristiana Modica - Fournil Vandame|Jonathan Bondu

©Aline Aurias, l'Enracinée|Brice Caharel

Pour réduire l'impact négatif des transports et

Réduire l'utilisation d'emballage

Manger local permet de réduire fortement l’usage de suremballage et ainsi de limiter la production de déchets.

Cela limite aussi, dans une certaine mesure, les effets de la pollution de l’air liée aux transports des produits alimentaires. Néanmoins, pour aller au bout de cette démarche, il faut favoriser les mobilités douces (comme le vélo par exemple) pour les petits trajets (domicile <-> ferme) ou s’organiser en collectif comme en AMAP ou en épi pour mutualiser les trajets et éviter que chacun fasse le tour de tous les points de vente en voiture.

Comment manger local sur le Plateau de Saclay ?

Choisir son circuit court

Pour mieux comprendre ce qu'on mange

©Ferme de Moulon - blé isolé par du maïs|Terre et Cité

Comprendre les modes de production

Pour manger local et de saison

©Ferme Trubuil - fleur de courgette|Jonathan Bondu

Manger local au fil des saisons