Mousse de fraise

Pour fêter l’arrivée du printemps comme il se doit et profiter pleinement des fruits de nos agriculteurs locaux, découvrez notre délicieuse recette de mousse à la fraise pleine de douceur.

Bonne dégustation !

Proposé par la ferme de Viltain

La préparation

Temps total : 75 min

Préparation : 15 min Repos : 60 min

1. Rincez les fruits, équeutez-les et mettez-les dans le bol d’un robot avec le sucre et le jus du citron. Mixez jusqu’à obtention d’une fine purée.

2. Fouettez la crème jusqu’à ce quelle forme des pics entre les branches du fouet et incorporez-la à la purée de fruits. Incorporez doucement les blancs en neige.

3. Répartissez la mousse dans 4 ramequins, parsemez de zeste de citron ou bien d’une fraise en décoration. Réservez 1 heure au réfrigérateur.

4. Servez cette mousse telle quelle ou avec une pointe de chantilly pour agrémenter votre préparation.