Une épicerie gérée par ses clients qui permet un prix juste pour les producteurs et pour les consommateurs.
Les épis n’embauchent aucun salarié. Ces associations fonctionnent uniquement grâce à la participation des adhérents qui donnent de leur temps pour permettre le bon fonctionnement de l’épicerie. Le local où sont stockés les produits est généralement prêté gracieusement par la mairie. Pour se servir dans une épicerie participative, il suffit de d’adhérer à un épi, de commander ses produits via la plateforme monepi.fr en ligne puis de venir chercher sa commande au local. Ainsi, aucun échange d’argent n’a lieu entre les adhérents. L’épicerie se comporte comme un intermédiaire entre les producteurs et les consommateurs, mais qui ne prend aucune marge car elle n’a pas vocation ni utilité à faire du profit.