La ferme Vandame et son Fournil

D’une ferme en polyculture-élevage aux grandes cultures

« Louis Vandame, mon grand-père, est arrivé à Villiers-le-Bâcle en 1920 et il a décidé de s’y installer. Il y élève une trentaine de vaches laitières, 250 moutons, une basse-cour et cultive des céréales, principalement pour nourrir les bêtes. La ferme fait vivre jusqu’à 30 salariés, plus des saisonniers jusque dans les années 1960. La ferme change une première fois d’apparence lorsque mon père, Christian, prend la relève et centre la production uniquement sur la pomme de terre et des céréales. Cette transformation a été faite dans un souci de rentabilité, qui plus est favorisée par l’action de l’État qui, à ce moment-là, poussait les agriculteurs à produire plus de blé. » Emmanuel Vandame

La conversion au bio : un souci de cohérence

« Il n’était pas envisageable pour nous de faire du pain avec de la farine qui n’était pas bio. J’ai donc converti petit à petit une partie des terres. J’avais été formé à l’agriculture conventionnelle et changer de pratique a été difficile : c’est comme demander à Peugeot de fabriquer des avions ! Et je ne me suis pas senti suffisamment accompagné dans cette conversion. Globalement, il y a beaucoup plus de travail en bio pour des rendements plus faibles et des difficultés plus grandes, notamment avec les ravageurs. Mais je gagne plus par hectare et surtout, voir pousser mon blé bio m’apporte une satisfaction bien plus profonde. J’ai le sentiment d’avoir su faire, en tenant compte de la météo et de la terre. » Emmanuel Vandame